Receitas

Ingredientes 

Filé: 

• 1.200kg de filé mignon suíno 
• Sal a gosto 
• Pimenta do reino a gosto 
• Azeite a gosto 
• ½ xícara de vinho branco
• 2 dentes de alho picado
• 2 ramos de tomilho 

Molho:

• 1 pote de 200ml de Juçaí Guaraná 
• 2 colheres de sopa de açúcar
• ½ xícara de chá de maracujá

Acompanhamento: 

• 2 cebolas roxas 
• 1 tomate 
• 1 bandeja pequena de vagem 
• 2 colheres de sopa de azeite 
• Sal a gosto 
• Pimenta a gosto 

Modo de preparo

Filé:

1. Tempere o Filé mignon suíno com sal, pimenta, vinho, alho picado e tomilho, deixe marinar por cerca de 1h;
2. Sele na frigideira com azeite e leve ao forno por cerca de 25 minutos tampado com papel alumínio.

Molho: 

1. Em outra panela, misture todos os ingredientes e leve ao fogo até reduzir pela metade.

Acompanhamento: 

1. Cozinhe a vagem e reserve; corte a cebola em quatro partes;
2. Aqueça o azeite e sele a cebola de todos os lados; na mesma panela, refogue rapidamente os tomates e a vagem cozida.

Montagem

1. Fatie o filé mignon suíno e distribua os legumes refogados ao lado;
2. Por cima, coloque o molho Juçaí e sirva logo em seguida.